Arhivă pentru mai, 2008
mai 26, 2008 la 3:21 pm
· Înregistrat sub Curry, Indian ·Etichetat Pui, Curry, Indian, garam masala
Te rog! Nu te lasa gonit de poza asta! Stiu ca e oribila… dar gustul a fost bun de tot.
Weekendul asta a fost India. Am vrut sa vad ce se poate face. Am vrut sa vad cum se ajunge la aromele alea. Am vrut sa vad cum e sa gatesti cu iaurt. Am fost curios, pur si simplu.
Acum vreo doua saptamani am incercat Pui Tikka Masala, ca reteta asta e cea mai cunoscuta de noi europenii. Insa nu mi-a iesit foarte bun asa ca deocamdata nu pun reteta. Citind pe net despre Tikka Masala am vazut ca acest fel de mancare nu ar fi tradional, ci a fost inventat pe undeva prin Anglia. Asa ca am zis sa incerc altceva. Si tot in peregrinarile de pe net am gasit ca una dintre cele mai traditionale mancaruri ar fi Chicken Butter. Si iata-ma. Read the rest of this entry »
Permalink
mai 24, 2008 la 7:04 pm
· Înregistrat sub Aperitive, Indian, Retete de peste tot, Retete de tot felul, Thai, Vegetarian ·Etichetat garam masala, Indian, samosa, Thai
E timpul pentru India. Pentru ca aromele sunt atat de deosebite, mi s-a parut interesant sa incerc sa fac preparate indiene acasa… Si astfel am inceput sa caut retete, sa citesc despre ingredientele folosite. Am inceput prin a pregati pudra garam masala, un amestec de ingrediente specific Asiei de Sud care se foloseste in foarte multe retete. Pentru ca un prieten dintre cei cu care petrec in fiecare weekend mi-a zis ca ii plac samosele si vazand ca garam masala se foloseste la samose, am zis sa incerc. Am incercat de doua ori saptamana trecuta. Ne-am intalnit aseara si pentru ca ceea ce aveam in plan sa pregatesc ar fi implicat un dezastru in bucatarie, am ales sa ies in lume cu samosa. Read the rest of this entry »
Permalink
mai 22, 2008 la 10:36 pm
· Înregistrat sub Italian, Paste, Retete de peste tot, Retete de tot felul, Vegetarian ·Etichetat Italian, Paste, tortellini, Vegetarian
Am tot zis ca o sa mai pun retete asiatice dar in timpul saptamanii nu prea am timp sa pregatesc nimic altceva decat ceva foarte rapid. Bucataria asiatica nu e foarte laborioasa, insa cea italieneasca e mult mai usoara. Si avand in vedere ca ma apuc de facut mancare in fiecare seara pe la ora 9 jumate prefer sa ma apuc de lucruri usoare sau de cele pe care le cunosc pe de rost. In seara asta am ales o reteta incredibil de usoara: tortellini cu spanac si ricotta in sos de unt si salvie. Read the rest of this entry »
Permalink
mai 14, 2008 la 12:50 pm
· Înregistrat sub Tentative ·Etichetat Sosuri, Vita
Tin minte ca uram vita din tot sufletul meu de copil, cand eram mic. Mestecam la carnea aia de vita din ciorba vreo 10 minute pana cand renuntam si o aruncam. Nu puteam sa inghit chestia aia. Si, astfel, mult timp am ignorat-o. Pana cand un prieten mi-a explicat cum merge treaba. Cum depinde de portiunea de carne pe care o mananci si de felul cum o marinezi, cum o prepari. Si am riscat un filetto al pepe verde la restaurant. Sunt aproape 8 ani de-atunci. Cred ca intr-o perioada de 2 ani am mancat 100 de astfel de filetto. Sa recuperez. Si pot sa spun ca cu acest filetto al pepe verde am iesit in lume pentru prima oara. Am inteles ca ideile preconcepute in ceea ce priveste mancarea sunt de surmontat. Orice retineri venite din copilarie fata de mancare trebuie uitate: fie ele despre carnea de vita, spanac, peste (crud sau gatit). Read the rest of this entry »
Permalink
mai 11, 2008 la 7:45 pm
· Înregistrat sub Italian, Retete de peste tot, Retete de tot felul, Supe/Ciorbe ·Etichetat crema, Italian, Pui, Supe/Ciorbe
Cred ca unul dintre motivele pentru care restaurantul Trattoria Verdi este atat de apreciat/vizitat este crema di pollo pe care o servesc. In discutiile pe care le-am avut pe subiectul Trattoria Verdi de-a lungul anilor, foarte multa lume mentioneaza aceasta crema ca fiind ceva de vis. Si este! De foarte multe ori am fost acolo ca sa mananc o crema di pollo si inca ceva. Si mi-am dorit sa fac si eu acasa insa am dat niste rateuri rasunatoare. Dar de data asta… mi-a iesit destul de aproape de versiunea Verdi. Read the rest of this entry »
Permalink
mai 5, 2008 la 11:01 pm
· Înregistrat sub Italian, Retete de peste tot, Retete de tot felul, Supe/Ciorbe, Vegetarian ·Etichetat Italian, Supe/Ciorbe, Vegetarian
Ai zice ca minestrone e o supa de legume ca la noi. Clasica supa de legume. Imi place destul de mult supa de legume romaneasca, dar recunosc ca cea italieneasca are un farmec aparte, inconfundabil. Sunt cateva deosebiri… cred ca cele mai importante sunt uleiul de masline extra virgin si parmezanul ras. Read the rest of this entry »
Permalink
