Aveam nişte vinete prin frigider că tocmai a fost vremea lor, nu? Am dat o căutare pe net şi am gasit reţeta asta… (doar mă ştiţi că eu iau reţetele de pe net). Dar rezultatul mi-a plăcut foarte mult, mai ales textura vinetelor, aşa ca o recomand…
Data viitoare o să pun şi poza.
Reţeta (pentru 2-3 persoane ca fel principal, 4.5 ca garnitură):
- 4 vinete medii, tăiate în rondele de 5 cm grosime
- 2 cutii de roşii
- 1 ceapă tocată mărunt
- 3 caţei de usturoi, tocaţi mărunt
- 500 ml ulei de măsline (mi se pare enorm de mult, da’ cred că e nevoie de atât)
- sare şi piper după gust
- 4 fire de cimbru
Cum se face:
- Toarnă uleiul într-o tigaie încinsă.
- În loturi mici, prăjeşte vinetele pe ambele părţi. Ai grija să păstrezi vinetele cât de cât întregi. Scoate-le din ulei şi pune-le deoparte. Presară sare peste ele.
- Micşorează focul şi adaugă ceapa. Căleşte-o până devine translucidă sau chiar un pic caramelizată.
- Adaugă usturoiul şi amestecă un minut
- Adaugă roşiile şi cimbrul, măreşte focul şi aşteaptă ca roşiile să înceapă să fiarbă.
- Pune vinetele înapoi în tigaie, acoperă-le cu sosul de roşii. Adaugă ½ de cană (125 ml) de apă.
- Acoperă tigaia, micşoreaza focul şi lasă totul pe foc cel puţin o oră.
Vinetele astea merg bine ca garnitură dar merg sau ca salata de bufet suedez.
