Pentru că îmi place cuşcuşul la nebunie şi, mai nou, cu ocazia supei tunisiene de legume cu năut si linte, am descoperit că îmi place şi năutul am găsit firesc să încerc salatele de cuşcuş. O să mai urmeze încă una un pic mai târziu (când o să găsesc macrou proaspăt), dar deocamdată vă propun această reţetă care îmi [...]
Archive for the ‘Marocan’ Category
18 Iul
Lămâi marinate
De când am descoperit cât de bine ies mâncărurile de tip tajină, m-am simţit atras de bucătăria marocană. Am citit ceva “literatură culinară” marocană şi am descoperit că un ingredient specific marocan este lămâia marinată. Şi pentru că atunci cănd am gătit ficăţeii cu coajă de lămâie am fost extrem de încântat de aroma dată [...]
10 Iul
Rosii umplute marocan
Am avut o perioadă în care eram atras de prepararea chestiilor umplute: ardei, dovlecei, rosii, vinete. Îmi doream de mult timp, de când am început şi eu să gătesc, să fac roşii umplute cu orez, asa cum mâncam în tinereţe (acum aproape 20 de ani), minunat preparate de mama iubitei mele de pe atunci. Şi căutând reţete pe net, am [...]
26 Feb
Tagina marocana de pui cu masline
Tagina este un vas de gatit specific bucatariei nord-africane. Eu folosesc o tigaie larga cu capac si e bine se asa. Aceasta reteta imbina foarte placut mirodeniile specifice nord-africane cu pieptul de pui fraged si maslinele Kalamata.
Multumesc pentru comentarii