Pana acum 3 ani, cand auzeam de telina ma gandeam doar la radacina. Atunci cand am inceput sa ma uit pe retete, am gasit-o in atatea incat am “riscat”. In supermarketurile noastre, gasesti telina importata din Spania sub numele de Apio. Mi-a placut mult gustul care se pastreaza mai mult in mancare, nu se pierde odata cu gatitul.
Cea romaneasca are o culoare verde mai intensa si cred ca are si un pic de alt gust. Am recunoscut tulpina de telina din borcanele de muraturi din copilarie. Pana acum, in bucatarie, eu am folosit numai cea importata dar nu neg ca si cea romaneasca (din piete) ar putea fi folosita cu succes.
Se pastreaza proaspata foarte mult in frigider (cel putin o luna) si asta e bine pentru ca o astfel de tulpina, ca cea din poza, are vreo 10 tije. Eu folosesc si tija si frunzele.
Foarte multe retete de pe acest site folosesc apio. Am sa incerc sa tin la curent aici lista cu aceste retete:
Posted by andreescu on mai 16, 2009 at 4:26 pm
se face si salata , dar nu stiu cum
Posted by zina on iulie 9, 2009 at 5:03 pm
IMI PARE BINE CACI V-AM GASIT .SALATA I SUPER
Posted by Adriana on noiembrie 4, 2009 at 3:15 am
Eu am facut un piuree din Apio si a fost foarte gustos. L-am folosit la decorarea farfuriilor pentru felul 2. Arata foarte bine….vernil deschis.
In unele tari (de ex Australia), se foloseste doar Celery (apio). Destul de rar gasesc Celeriac ( Telina radacina) in magazin.
Posted by Gina on noiembrie 9, 2009 at 12:30 am
Încercaţi asta: tije de ţelină apio tăiate mărunt+brânză feta cubuleţe+ulei de măsline+condimente (piper alb, bisuioc, rozmarin, oregano)… e incredibil de simplă şi de gustoasă salata asta!
Posted by scorillo on noiembrie 9, 2009 at 12:35 pm
@Adriana & @Gina: va multumesc pentru propuneri.
Posted by stefania on decembrie 27, 2009 at 12:11 am
buna sunt stefania si va propun sa mancati telina cu branza si uleu de masline foarte bun deci telina spalata bine si apoi luati o banza mai moale si puneti pe adincul telinei une e partea alba se pume branza si uleiul de masline pofta buna
Posted by Ana on ianuarie 6, 2011 at 8:16 pm
Mie imi place foarte mult cu paste. Se calesc impreuna: ceapa verde, apio, ciuperci, sos de tomate, busuioc.
Posted by miha on februarie 24, 2011 at 9:26 pm
eu mananc celery(eng) sau apio(es) sau tulpina de telina(rom) cu buffalo chicken. E foarte bun. Buffolo este un sos rosu picant prin care se da puiul dupa ce a fost prajit sau copt la cuptor.
Posted by Bendis on august 16, 2011 at 12:20 am
2 iaurturi naturale, 2 portocale curatate si taiate feliute, 3 ramuri de telina-apio taiate feliute, sucul de la 1 lamaie, 8 nuci curatate si taiate bucatele, sare, piper si nucsoara dupa gust – o salata proaspata, de vara, si care ajuta si la slabit. Atentie, la masa respectiva se mananca doar salata asta – cantitatile sunt pentru o persoana. Va asigur ca pe urma nu mai poti manca altceva, se umple burta!
In rest eu folosesc telina-apio la salata ca orice alt ingredient: o pun si la salata verde, impreuna cu ceapa verde si rosii, sau la salata de varza cu morcov, sfecla si ardei, merge bine cu orice salata, efectiv. Merge si la supe si ciorbe, dar ori lasi ramura intreaga si o scoti pe urma ori o tai feliute, altfel e mai greu de mancat din cauza fibrelor longitudinale.
Posted by ovidiu on februarie 24, 2012 at 11:19 am
in fiecare dimineata storc in masina de stors fructe apio, lamaie, mar si moscov. un suc foarte sanatos si bun. incercati.