Supă libaneză de linte și spanac


Am dat peste supa asta întâmplător, acum un an, și m-a lovit în moalele capului de la prima lingură. Combinația aia de spanac, linte, cartof și, pe partea cealaltă, chimionul… mmmm! Mi-a plăcut culoarea ei verde intens. Faptul că e dată doar jumate prin blender îi dă o textură un pic rustică, interesantă mai ales pentru mine care cam evit supele-cremă pentru că mi se par terne. Partea preferată era când găseam cu lingura prin farfurie câte un cubuleț de cartof salvat, sau o frunză de spanac întreagă. Era o bucurie de genul celei trăite când eram mic și în farfuria de ciorbă de pui găseam câte o inimioară. Ei, acum nu crede și tu tot ce spun. Nu era chiar așa de mare bucuria, dar era din același registru. Și vorba aia, de ce să lași adevărul să strice o poveste frumoasă? Am tot ezitat să pun rețeta până acum pentru că nu aveam o fotografie acceptabilă. Însă pentru că nu am mai scris de mult timp aici, m-am gândit că revenirea ar putea fi de succes cu această rețetă. Și o să vină și fotografia. Continuă să citești

Sufleu de ciocolată neagră cu nuci pecan (moelleux au chocolat)



Nu sunt fan desert pentru că, de-a lungul timpului, pur si simplu, nu am simţit nevoia. Din cauza asta, nici pe blogul meu nu prea a ajuns vreo reţetă de gen. Doar că în ultimul timp am slabit cam mult şi se pare că organismul meu cere şi câte ceva dulce. Şi de fiecare dată în ultimile două luni, când m-am nimerit în vreun restaurant, am început să mă uit şi pe pagina aia şi un desert a ieşit în evidenţă detaşat: moelleux au chocolat. Mă tot gândeam, împreună cu prietenii mei, cum se face. Ne imaginam că e greu de făcut, nu înţelegeam cum ajunge ciocolata aia să fie lichidă acolo, înăuntru. Îmi imaginam că se injectează cumva şi mă gândeam că au aştia de la restaurante un secret numai de ei ştiut.

Până în weekend-ul care tocmai a trecut, când am dat o căutare pe net după moelleux au chocolat şi am rămas cu gura cascată văzând căt de uşor se face. Nu am crezut că o să obţin ceva cu adevărat gustos până în momentul în care am gustat rezultatul final şi am simţit fericire… Continuă să citești

Salată cu brânză Halloumi şi dressing de lămâie şi usturoi


Când e vorba de salate văd cât de limitat sunt eu în ale bucătariei şi cat de puţin înţeleg din bazele ei. Pur şi simplu nu sunt niciodată în stare să găsesc singur combinaţia aceea perfectă pentru dressing. Toată lumea zice că salatele se fac pe gustul fiecăruia, eu am mâncam salate pe gustul meu numai făcute de alţii🙂. Şi astfel am avut o perioadă când am tot încercat dressinguri de salată ca să învăţ şi eu ceva şi nu vrei să ştii câte rateuri lamentabile am comis. Cu atât mai lamentabile cu cât vorbim de un dressing de salată, ce Dumnezeu!

Cât despre salata asta cu Halloumi, m-am gandit la un moment dat că ar merge şi brânza asta în salată, nu numai feta! Vă recomand cu tărie să o folosiţi în salate în loc de feta, aşa ca variaţie. Doar că trebuie neapărat friptă că altfel nu ştiu să se facă ceva cu ea. Gustul ăla de gratar şi textura ei un pic topită, dar încă dură m-a cucerit de tot şi de-atunci ţin mereu câte un pachet de branză de 250 gr. în frigider. Brânza asta Halloumi e o brânză cipriotă, făcută tradiţional din lapte de capră şi oaie, şi se găseste la magazinele cu delicatese greceşti ce au apărut cam în toate pieţele. Ah, şi dressingul ăsta e unul dintre cele mai bune pe care le ştiu (să nu mă întrebaţi din câte că nu răspund la provocări😉 ). Continuă să citești

Chilli con carne – varianta


Chili con carne, ca atatea retete asa-numite traditionale, difera de la o gospodarie la alta. Si odata cu internetu’, difera de la un blog la altul. Asa ca am incercat si eu sa variez in seara asta fata de prima mea incercare. Aveam doua cutii de fasole Peruana de la Bonduelle (nu sunt platit pentru reclama) care expirau la sfarsitul lunii martie si am zis ca nu se face sa le arunc. Am luat in seara asta 700 gr. de carne tocata de vita de la MegaImage (nici aici nu-s platit pentru reclama) si m-am apucat de treaba. Am tocat ceapa, ardei gras si ardei iute si numai apoi m-am uitat pe reteta de pe blog, si am vazut ca nu era vorba de nicio leguma acolo, asa ca am „improvizat”… pana la un punct.  Continuă să citești

Salata de peste crud, stilul tahitian (Poisson cru a la tahitienne)


Poisson cru a la tahitienne Retrospectiv vorbind, nu ştiu ce m-aş fi făcut dacă nu aş fi încercat salata asta în timpul vacanţei noastre prin insulele Polineziei Franceze. A existat o mică reticenţă printre noi deoarece vorbeam de peşte crud şi nu ne venea să-l încercăm oriunde. Am rezistat tentaţiei în prima seară, dar a doua zi dimineaţă am comandat-o la mic dejun (!) şi mi-am primit ridicături din sprâncene a mirare de la prietenii mei. Ştiam că ăsta e cel mai tradiţional fel de mâncare al tahitienilor şi având în vedere că nu am nicio problemă cu peştele crud (a se citi că îmi place peştele crud) am pornit cu încredere în această aventură. Prima îmbucătură a fost ca o revelaţie religioasă:)) Mi-a fost imposibil să împiedic exclamaţia de plăcere şi surpriză să nu îşi ia zborul de pe buzele mele în momentul în care am simtit textura fragedă a tonului şi gustul legumelor proaspete învăluite în răcoarea lime-ului şi a laptelui de cocos proaspăt. Bineînţeles că i-am făcut curioşi şi pe ceilalţi. Reacţia lor a fost identică astfel că, pe tot parcursul vacanţei, aproape că nu a fost masă la care unul din noi trei să nu îşi comande această salată de peste crud în stil tahitian.

Am refăcut ieri reţeta aici, acasă, şi a ieşit ca acolo! Încearcă şi tu, chiar dacă tonul e cam scump la noi. Nu o să îţi pară rău, îţi garantez! Continuă să citești

S-o manca ceva deosebit in Tahiti?


In dimineata asta plec inspre Tahiti pentru o vacanta de mult timp amanata. Sper sa am intorc cu impresii despre bucataria de-acolo. Sper sa existe ceva din care sa ma inspir. Evident ca vor exista si poze de profil, e inutil de mentionat.

Daca nu uitati si aveti chef, votati-ma pe http://www.gustos.ro la sectiunea Supe si ciorbe. Stiu ca am zis ca ala va fi singurul articol de promovare, dar nu m-am putut abtine:)

Festivalul Blogurilor Gustoase – editia a III-a


M-am înscris din nou la concursul de pe Gustos.ro (aici), ca şi anul trecut.  Particip la o singură categorie, cea de Supe si ciorbe pentru că de la participarea din 2009 aceasta a fost singura categorie în care am postat 3 reţete. Am văzut atunci totuşi că ai nevoie de o bază mult mai mare de fani decât am eu, pentru a spera la un premiu, deci acum pornesc la drum fără nicio speranţă.

Bineînţeles că fiecare vot mă va bucura, dar acest articol pe care tocmai l-am scris va fi singurul lucru pe care îl voi face pentru a promova prezenţa mea la concurs. Întâmplător, anul ăsta îmi va fi chiar imposibil să o promovez agresiv. Votarea se va face pe siteul Gustos.ro (nu ştiu deocamdată care va fi linkul exact), începe pe 18 ianuarie si ţine pănă pe 31 ianurie, adică exact perioada în care sunt in vacanţă.

Deci, dragilor, dacă aveţi timp şi chef şi, mai ales, doar dacă vă face plăcere, votaţi-mă!

PS: va trebui să răspund la nişte întrebări, un soi de interviu ce va fi pus pe siteul www.gustos.ro. O să pun şi linkul ăla.

Later edit: Iata si interviul

Urmărește

Fiecare nou articol să fie livrat pe email.