Archive for the ‘Libanez’ Category

Supă libaneză de linte și spanac


Am dat peste supa asta întâmplător, acum un an, și m-a lovit în moalele capului de la prima lingură. Combinația aia de spanac, linte, cartof și, pe partea cealaltă, chimionul… mmmm! Mi-a plăcut culoarea ei verde intens. Faptul că e dată doar jumate prin blender îi dă o textură un pic rustică, interesantă mai ales pentru mine care cam evit supele-cremă pentru că mi se par terne. Partea preferată era când găseam cu lingura prin farfurie câte un cubuleț de cartof salvat, sau o frunză de spanac întreagă. Era o bucurie de genul celei trăite când eram mic și în farfuria de ciorbă de pui găseam câte o inimioară. Ei, acum nu crede și tu tot ce spun. Nu era chiar așa de mare bucuria, dar era din același registru. Și vorba aia, de ce să lași adevărul să strice o poveste frumoasă? Am tot ezitat să pun rețeta până acum pentru că nu aveam o fotografie acceptabilă. Însă pentru că nu am mai scris de mult timp aici, m-am gândit că revenirea ar putea fi de succes cu această rețetă. Și o să vină și fotografia. Citește în continuare

Fattoush


Din cand in cand mi-e pofta de mancare libaneza. De fiecare data cand am mers la un astfel de restaurant, am mancat enorm de mult. Pentru ca imi place cam totul de pe-acolo.

Printre antreurile lor e o salata care imi place foarte mult pentru gustul deosebit, acrisor – se numeste fattoush. Nu stiam de unde vine gustul ala acrisor. Am incercat cu zeama de lamaie :), nu a mers. Am incercat cu sos de rodii, nu a mers. La un moment dat am cedat nervos si m-am uitat pe net: ingredientul minune cica este sumacul. Si atunci mi-am zis, gata, adio facut fattoush acasa.

Stiu ca exista magazine cu ingrediente „etnice” in Bucuresti, dar nu stiu de ce, le ignor cand ma gandesc sa cumpar ce am nevoie pentru retetele mele. Dar intr-o dimineata m-am oprit la unul dintre cele doua magazine arabesti de pe Calea Mosilor pe langa care trec in drum spre servici. Acolo am gasit sumac! Am gasit si faina de naut (cu care urmeaza sa prepar ceva cand o sa am timp de experiente noi). Imediat, seara am incercat primul meu fattoush.

O sa adaug si reteta…