Archive for the ‘Marocan’ Category

Salată de couscous şi năut


Pentru că îmi place cuşcuşul la nebunie şi, mai nou, cu ocazia supei tunisiene de legume cu năut si linte, am descoperit că îmi place şi năutul am găsit firesc să încerc salatele de cuşcuş. O să mai urmeze încă una un pic mai târziu (când o să găsesc macrou proaspăt), dar deocamdată vă propun această reţetă care îmi place mult: se face usor şi poate fi îndeajuns consistentă pentru o cină uşoară.  Citește în continuare

Anunțuri

Lămâi marinate


De când am descoperit cât de bine ies mâncărurile de tip tajină, m-am simţit atras de bucătăria marocană. Am citit ceva „literatură culinară” marocană şi am descoperit că un ingredient specific marocan este lămâia marinată. Şi pentru că atunci cănd am gătit ficăţeii cu coajă de lămâie am fost extrem de încântat de aroma dată de coaja de lămâie, m-am gândit că nu are ce să fie rău să marinez lămâile. Citește în continuare

Rosii umplute marocan


Am avut o perioadă în care eram atras de prepararea chestiilor umplute: ardei, dovlecei, rosii, vinete. Îmi doream de mult timp, de când am început şi eu să gătesc, să fac roşii umplute cu orez, asa cum mâncam în tinereţe (acum aproape 20 de ani), minunat preparate de mama iubitei mele de pe atunci. Şi căutând reţete pe net, am dat peste reţeta asta de inspiraţie marocană. Şi având în vedere că mă simt atras de bucătăria marocană, iată-mă lăsând roşiile umplute cu orez pentru mai târziu. Citește în continuare

Tagina marocana de pui cu masline


Un prieten mi-a povestit numai de bine despre bucataria marocana si, pentru ca sunt dispus la experimente culinare, atunci cand am gasit pe siteul folosit de mine ca sursa de inspiratie pentru aventurile mele de Chef un fel de mancare marocan, am incercat imediat. Nu stiam care sunt mirodeniile specifice bucatariei nord-africane si cand am citit reteta am ridicat un pic din sprancene. Se folosea scortisoara!! Citește în continuare