Archive for the ‘Aperitive’ Category

Salata de peste crud, stilul tahitian (Poisson cru a la tahitienne)


Poisson cru a la tahitienne Retrospectiv vorbind, nu ştiu ce m-aş fi făcut dacă nu aş fi încercat salata asta în timpul vacanţei noastre prin insulele Polineziei Franceze. A existat o mică reticenţă printre noi deoarece vorbeam de peşte crud şi nu ne venea să-l încercăm oriunde. Am rezistat tentaţiei în prima seară, dar a doua zi dimineaţă am comandat-o la mic dejun (!) şi mi-am primit ridicături din sprâncene a mirare de la prietenii mei. Ştiam că ăsta e cel mai tradiţional fel de mâncare al tahitienilor şi având în vedere că nu am nicio problemă cu peştele crud (a se citi că îmi place peştele crud) am pornit cu încredere în această aventură. Prima îmbucătură a fost ca o revelaţie religioasă:)) Mi-a fost imposibil să împiedic exclamaţia de plăcere şi surpriză să nu îşi ia zborul de pe buzele mele în momentul în care am simtit textura fragedă a tonului şi gustul legumelor proaspete învăluite în răcoarea lime-ului şi a laptelui de cocos proaspăt. Bineînţeles că i-am făcut curioşi şi pe ceilalţi. Reacţia lor a fost identică astfel că, pe tot parcursul vacanţei, aproape că nu a fost masă la care unul din noi trei să nu îşi comande această salată de peste crud în stil tahitian.

Am refăcut ieri reţeta aici, acasă, şi a ieşit ca acolo! Încearcă şi tu, chiar dacă tonul e cam scump la noi. Nu o să îţi pară rău, îţi garantez! Citește în continuare

Anunțuri

Vinete greceşti


Aveam nişte vinete prin frigider că tocmai a fost vremea lor, nu? Am dat o căutare pe net şi am gasit reţeta asta… (doar mă ştiţi că eu iau reţetele de pe net). Dar rezultatul mi-a plăcut foarte mult, mai ales textura vinetelor, aşa ca o recomand…

Data viitoare o să pun şi poza. Citește în continuare

Ciuperci umplute, a la grec


Ciuperci umplute a la grec 2De ceva timp îmi doresc să gătesc ceva din categoria „umplute”. Din diverse motive (serviciu, vacanţă, alte lucruri pe care le consideram mai importante…) nu am mai petrecut prea mult timp la cratiţă. Deci era timpul pentru o revenire.

Am încercat ieri niste roşii umplute (mai trebuie un pic ajustată reţeta ca să mă simt confortabil să o pun aici), azi am incercat ciuperci umplute. Asta s-a calificat din prima. Citește în continuare

Portocăluţe siciliene (Arancini) cu mozzarella şi roşii uscate


Anu’ asta care tocmai se incheie am fost in Sicilia, la Cefalu. A fost frumos, am stat intr-o vila de poveste, insa recunosc ca am fost destul de dezamagit de serviciul din restaurantele de-acolo. Poate din cauza ca am fost intr-o statiune turistica.

In prima zi cand am fost acolo, o prietena a comandat chestiile astea pentru ca i-au fost recomandate ca fiind specialitati siciliene. A zis ca i-au placut mult, da’ pentru ca erau doar doua bulete de-astea, nu am furat nimic de la ea. Da’ am fost curios, recunosc. Din pacate,  pana la sfarsitul vacantei nu am mancat. Si am facut si eu aseara acasa. Ale ei au fost cu ragu, ale mele sunt doar vegetariene pentru moment. Citește în continuare

Ficati la tigaie


Va plac ficatii? Ficatii de pui sau de vita sau de porc. Mie nu prea imi placeau pana deunazi. Pnetru ca dupa ce ii mancam era nevoie sa dau cu smirghel pe dinti ca sa scap de pojghita aia lipicioasa si nisipoasa de pe dinti. De fapt aveam senzatia ca imi pot obtine mulajul dintilor daca muscam dintr-o bucata de ficat. Pana cand am descoperit alcoolul. Citește în continuare

Bruschette cu ciuperci


Vroiam sa fac lasagna in seara asta… da’ dupa o bere m-a apucat o lene monstruoasa si m-am hotarat sa ma opresc la aperitive ca altfel as fi mancat la 1 noaptea. Si avand in vedere ca ar fi fost prima oara cand faceam lasagna, cine stie ce as fi mancat. Luasem in seara asta de la Mega Image, in drum spre casa, niste ciuperci galbiori (Golden Chanterelle in engleza) si niste paine ciabatta (e buna ciabatta la Mega Image!). A iesit bun si am uitat ca imi pregatisem papilele pentru o lasagna. Ciupercile sunt o mare inventie, clar. Citește în continuare

Samosa


E timpul pentru India. Pentru ca aromele sunt atat de deosebite, mi s-a parut interesant sa incerc sa fac preparate indiene acasa… Si astfel am inceput sa caut retete, sa citesc despre ingredientele folosite. Am inceput prin a pregati pudra garam masala, un amestec de ingrediente specific Asiei de Sud care se foloseste in foarte multe retete. Pentru ca un prieten dintre cei cu care petrec in fiecare weekend mi-a zis ca ii plac samosele si vazand ca garam masala se foloseste la samose, am zis sa incerc. Am incercat de doua ori saptamana trecuta. Ne-am intalnit aseara si pentru ca ceea ce aveam in plan sa pregatesc ar fi implicat un dezastru in bucatarie, am ales sa ies in lume cu samosa. Citește în continuare