Archive for the ‘Orezuri’ Category

Risotto con fiori di zucca (flori de dovlecei)


fiori-di-zucca

Imi place cand am ocazia fac experiente. Nu am fost vreun curajos de-a lungul vietii de pana acum, acum cand am intrat in a doua jumatate atac altfel experientele.
Anu’ asta, in Sicilia, am vazut prin meniuri, mancaruri cu fiori di zucca (flori de dovlecei). Din pacate nu am comandat niciodata, poate din cauza ca am stat prea putin. da’ vazand la metro zilele astea am cumparat si am incercat sa fac un Risotto con fiori di zucca. Era normal sa incerc sa fac risotto, ca doar e preferatul meu din bucataria italiana. Citește în continuare

Anunțuri

Portocăluţe siciliene (Arancini) cu mozzarella şi roşii uscate


Anu’ asta care tocmai se incheie am fost in Sicilia, la Cefalu. A fost frumos, am stat intr-o vila de poveste, insa recunosc ca am fost destul de dezamagit de serviciul din restaurantele de-acolo. Poate din cauza ca am fost intr-o statiune turistica.

In prima zi cand am fost acolo, o prietena a comandat chestiile astea pentru ca i-au fost recomandate ca fiind specialitati siciliene. A zis ca i-au placut mult, da’ pentru ca erau doar doua bulete de-astea, nu am furat nimic de la ea. Da’ am fost curios, recunosc. Din pacate,  pana la sfarsitul vacantei nu am mancat. Si am facut si eu aseara acasa. Ale ei au fost cu ragu, ale mele sunt doar vegetariene pentru moment. Citește în continuare

Fried rice (Orez prajit)


Aseara am avut musafiri si am facut un curry rosu cu vita. Am fiert o gramada de orez si a iesit OK, dupa mult timp, insa curry-ul a fost o dezamagire. Am incercat sa pun vita sa se gateasca in sos (adica sa se fiarba de fapt) in loc sa o pregatesc in prealabil dupa metoda stir-fry. Din cauza ca am lasat sosul mai mult la fiert acesta si-a pierdut si din culoare si din gust (nu era iute deloc). Una peste alta, din cauza ca lumea nu a mancat mi-a ramas o tona de orez. Asta e, trebuie sa mai dam si rateuri ca sa avem de unde invata. Citește în continuare

Risotto cu ciuperci si patrunjel


 

As vrea sa postez cat mai multe retete de risotto pentru ca simt nevoia sa spun la lume ca risotto-urile sunt absolut minunate. Si cred ca noi, romanii nu reusim sa il percepem la adevarata lui valoare pentru ca la noi orezul e mai degraba garnitura, pe cand risotto e mai aproape de fel principal. Asa ca, daca privesti cumva risotto-ul din perspectiva romaneasca a orezului, schimba-ti viziunea si incearca aceasta reteta acasa. (cred ca e cel mai bun risotto pe care l-am mancat la mine acasa) Citește în continuare

Sushi (maki-sushi) – partea a 2-a


Am revenit cu partea in care descriu cum se prepara sushi. Deci… cum preparam? Citește în continuare

Risotto cu pui, rucola si rosii uscate


risotto-cu-pui-rosii-uscate-si-rucola.jpgPana nu demult, cand auzeam orez ma gandeam la pilaf sau la orez sarbesc. Ma saturasem de el din cauza ca e o mancare care la noi e facuta cu mult ulei. Asa ca, atunci cand vedeam pe meniurile de pe la restaurante risotto, imi ziceam : „Doar n-o sa mananc pilaf.” La un moment dat, am incercat acasa o reteta de risotto si am ramas surprins. Mi-e rusine cand ma gandesc cat de ignorant eram cand aveam astfel de idei preconcepute. Si de-atunci, risotto e categoric una dintre mancarurile mele preferate. Dar inca mi-e teama sa comand la restaurant. Dupa ce am incercat acasa, am comandat o data la Quattro Stagioni si era exact pilaf. Citește în continuare