Tortellini al forno

Cand a aparut la noi pe piata Trattoria Il Calcio mergeam destul de des pe-acolo. Dupa o perioada in care am mancat numai Filetto al Peppe Verde am trecut pe altceva: tortellini al forno. Sunt sigur ca cei care ati mancat des acolo ati vazut cat de popular era acest fel de mancare. Pe atunci nu aveam niciun gand sa ma bag in bucatarie sa gatesc. Pe-atunci vroiam doar sa savurez si, mai ales sa fiu servit. Acum 4 ani, cand a inceput bucataria sa devina cea mai importanta camera din apartamentul meu,

Publicitate

Sos de lamaie cu capere

In seara asta am facut din nou dorada la sare. Si mi-am zis ca ar merge un sos nou. Pentru ca am luat capere la sare de la Metro intr-o cutie de 1 kg mi s-a parut firesc sa fac un sos de capere. Si iata, sosul de capere cu lamaie.

Sos de afine

Azi am cumparat afine pentru prima oara in viata mea. M-a atras culoarea lor superba asa cum stancutele sunt atrase de obiecte stralucitoare. Absolut instinctiv, mina mea s-a intins dupa ele si le-a pus in cos. Acasa, le-am pus pe masa si m-am uitat vreo 10 secunde la ele fascinat. Am desfacut cutia si am gustat. Un gust un pic acrisor… atat. Bineinteles ca culoarea lor ii transmisese creierului meu semnale ca ar fi muuuult mai gustoase. Asa ca am mai stat vreo 10 secunde admirandu-le frumusetea si m-am apucat de un sos de afine de pus peste inghetata, ca la caldura asta se cere multa inghetata. Bineinteles ca sosul asta se poate folosi si in/pe clatite sau pe difierite prajituri in combinatie sau nu cu frisca.

Filetto al pepe verde – tentative

Tin minte ca uram vita din tot sufletul meu de copil, cand eram mic. Mestecam la carnea aia de vita din ciorba vreo 10 minute pana cand renuntam si o aruncam. Nu puteam sa inghit chestia aia. Si, astfel, mult timp am ignorat-o. Pana cand un prieten mi-a explicat cum merge treaba. Cum depinde de portiunea de carne pe care o mananci si de felul cum o marinezi, cum o prepari. Si am riscat un filetto al pepe verde la restaurant. Sunt aproape 8 ani de-atunci. Cred ca intr-o perioada de 2 ani am mancat 100 de astfel de filetto. Sa recuperez. Si pot sa spun ca cu acest filetto al pepe verde am iesit in lume pentru prima oara. Am inteles ca ideile preconcepute in ceea ce priveste mancarea sunt de surmontat. Orice retineri venite din copilarie fata de mancare trebuie uitate: fie ele despre carnea de vita, spanac, peste (crud sau gatit).